Историята на Kimbo започва в Неапол, Италия през 50-те години на миналия век, когато братята Рубино започват да пекат кафе в пекарната на баща си и да го продават на кафенета. Компанията е основана през 1963 г. и търговската марка Kimbo е създадена, за да напомня за екзотичните земи, където се отглеждат кафеени зърна. През 1994 г. постига второ място в сектора на търговията на дребно на италианския пазар на пакетирано кафе, позиция, която поддържа и до днес. Нарастващият успех със сигурност се дължи на строга лоялност, традиции и качествени постижения.