Тя е като италианския еквивалент на печеното прасенце за празниците – само че по-елегантно и без да се налага да чакате цяла година. Тази шунка се приготвя от свински задни бутове с кост, които се готвят и пушат в специални пещи, за да се гарантира типичният вкус. Без глутен, без добавени полифосфати, без лактоза и млечни продукти – само чисто удоволствие. Със своята нежна текстура и леко пушен аромат, тя е перфектна за сандвичи, плато или просто за хапване с чаша вино.